美食周刊② 食澤桃李 知識(shí)塑棟梁 美食澤“生”心發(fā)表時(shí)間:2023-03-20 09:18 三江實(shí)驗(yàn)學(xué)校美食周刊 第二期 有人說(shuō)永遠(yuǎn)不能被別人奪走的東西 只有三樣:學(xué)到的知識(shí)、心中的夢(mèng)想 和吃到肚子里的食物。 在每天的校園生活中,學(xué)習(xí)給了孩子們眾多考驗(yàn),所以在一日三餐上,便要用心做出一道道好吃的,犒勞犒勞他們的胃。這一周,膳食中心便是用這些溫暖治愈的美食陪伴著孩子們。 花椰菜炒肉 花椰菜炒肉是一道家常炒菜,它膳食纖維豐富,富含各種維生素,同時(shí)可以補(bǔ)充人體所需要的動(dòng)物脂肪和蛋白質(zhì)。 八九分熟的花菜,口感脆嫩,用筷子夾起,讓菜花在湯汁里痛痛快快的打一個(gè)滾后,再把它吃掉。那鮮美的湯汁加上脆脆的菜花,簡(jiǎn)直是人間美味! 紅燒雞肉 紅燒雞肉是餐桌上常見(jiàn)的佳肴,肌肉是蛋白質(zhì)最高的肉類(lèi)之一,屬于高蛋白低脂肪的食物,同時(shí)還富含含硫氨基酸。有增強(qiáng)體力,強(qiáng)壯身體的作用。 “新擘黃雞肉嫩”,做好的這道美食便完美地體現(xiàn)了這一點(diǎn)。雞肉呈棗紅色,光亮油潤(rùn),皮層酥脆,外焦里嫩,滋味鮮美,香而不膩,一切都恰到好處。 五花肉燒土豆 土豆含有豐富的維生素、淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪酸等,具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、調(diào)理腸胃的作用。而五花肉除了擁有其他蛋白質(zhì)中含人體所必需的八種氨基酸外,其比值更接近人體所需,為生長(zhǎng)發(fā)育提供更好的營(yíng)養(yǎng)。 夾上一塊五花肉,蘸一些湯水,再配一小塊粉粉的土豆,油而不膩,令人回味無(wú)窮,唇齒留香。二者搭配真是“瘦卻不柴夸眾口,肥而無(wú)膩慰饑腸”。 香菇山藥炒肉 “山珍非似樹(shù)般栽,朽木偏生好食材”。香菇特有的濃郁味道,豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,炒菜特別適合,而且鮮香菇里含有豐富的水分,炒菜析出的湯汁,拌飯更是好吃。在口感上香菇可以很好的平衡肉類(lèi)的油膩口感,也使得整個(gè)菜品特別醇香,再搭配山藥的健脾益胃、益志安神,相得益彰。 清炒蘿卜 《本草綱目》中記載:“生吃,乃止渴消脹氣;熟食,乃助消化”說(shuō)的便是“小人參”蘿卜了。蘿卜含有能誘導(dǎo)人體產(chǎn)生干擾素的多種微量元素,可增強(qiáng)機(jī)體免疫力。 白白胖胖的蘿卜在地里,有的伸出頭來(lái)了,它們探出頭來(lái)呼吸空氣,突然“咻”的一聲,便來(lái)到了案板上,用手指頭一彈,當(dāng)當(dāng)?shù)模坏肚邢氯?,咔嚓嚓地響。再?jīng)過(guò)大火翻炒,加入適量的鹽調(diào)味,這道“小人參”便出鍋了。 韭菜炒豆干 “夜雨剪春韭,新炊間黃粱”杜甫說(shuō)的便是韭菜了,而搭配上豆干,那更是食之脆嫩鮮美,聞之清香馥郁,原來(lái)春天的氣息也能從食物中覓得。 韭菜炒豆干是簡(jiǎn)單好吃的農(nóng)家小炒,它除了富含多種維生素外,還有豐富的植物性芳香揮發(fā)油,這種物質(zhì)可以有效提高孩子的食欲。搭配上豆干,則能補(bǔ)充鈣質(zhì),促進(jìn)骨骼發(fā)育,對(duì)孩子們的骨骼生長(zhǎng)極為有利。 西紅柿炒雞蛋 “綠葉之下小紅臉,喜在眼里心里甜”??蓯?ài)的西紅柿中維生素B的含量居蔬菜之冠,而雞蛋含有蛋白質(zhì)、脂肪卵磷脂等人體所需要的礦物質(zhì),對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有非常大的作用,可改變各個(gè)年齡段的記憶力。 所以看似簡(jiǎn)單的一盤(pán)西紅柿炒雞蛋,卻是美味營(yíng)養(yǎng)兼?zhèn)?,其味酸甜可口,酥滑兼貽。 雖說(shuō)眾口難調(diào),但我們?cè)谛袆?dòng),所以還有: 干鍋雞 麻婆豆腐 熗炒土豆絲 回鍋肉 紅燒茄子 川北涼粉 涼拌藕丁 均為食堂實(shí)物拍攝 “無(wú)聲細(xì)下飛碎雪,放箸未覺(jué)全盤(pán)空”。當(dāng)收起餐盤(pán),風(fēng)兒撫過(guò)臉頰,將校園中的煙火氣息留在孩子們的眼窩,心在此刻卻顯得猶為的澄凈。 聽(tīng)著周?chē)恼Z(yǔ)笑喧闐,會(huì)由心底升騰起一種溫柔的滿(mǎn)足感。這種滿(mǎn)足感悄悄地轉(zhuǎn)換成為孩子們前行的一種動(dòng)力,讓他們有足夠的底氣去付出更多的努力,踏實(shí)邁出每一步。 下周菜譜 |